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The majority of workers in this sector are students who need the money to cover their expenses such as tuition, transportation, and food. This need for personal income or to support their education motivates them to remain in these positions. Individuals continue in this sector due to their family responsibilities, expenses, debts, and educational needs. These conditions impact all positions within the restaurant sector, and it is observed that this problem persists across all types of restaurants.
The primary cause of these labor conditions stems from owners prioritizing monetary gain and the lack of demands from employees for improved conditions.
Key words: Restaurant Sector, Low Remuneration, Adverse Working Conditions, Prioritization of Monetary Gain.
Introducción
La presente investigación cualitativa se propone examinar las causas subyacentes de las deficientes condiciones laborales en el sector restaurantero de San Luis Potosí. Su objetivo central consiste en comprender la perspectiva de los trabajadores y trabajadoras inmersos en este ámbito, quienes con frecuencia se ven enfrentados a extensas jornadas laborales, remuneraciones reducidas, carencia de beneficios y un entorno de trabajo poco saludable.
Mediante esta indagación, se pretende identificar las condiciones adversas, los cuales pueden estar vinculados a aspectos socioeconómicos, culturales, políticos y laborales. Asimismo, se busca poner en relieve las vivencias y experiencias de los trabajadores, quienes a menudo se hallan en una posición de vulnerabilidad y con escasas oportunidades de mejora laboral.
Esta investigación aborda la explotación laboral en el sector restaurantero de la zona centro de San Luis Potosí y busca entender por qué los empleados persisten en condiciones adversas. Su relevancia social se refleja en el impacto directo en los trabajadores y en la