Condiciones laborales en el sector restaurantero de la zona centro de San Luis Potosí Ana Belén Ramírez Azuara; Diego Alberto Moreno Hernández; Cristian Emmanuel Ortiz Cervantes

90

En la tabla 2 la persona entrevistada indica que el giro del sector restaurantero es donde más se ha desempeñado, y que gracias a los permisos es que ha podido trabajar y estudiar por lo que se ha mantenido en el empleo, se concluye que gracias a eso soporta los inconvenientes generados en el clima laboral.

Tabla 3.

Categorías de las condiciones laborales en el sector restaurantero del entrevistado 3

Dimensión Categoría Información recolectada

Edad Adultez joven “Tengo 17 años ”.

Experiencia

laboral

Tiempo transcurrido

laborando en el

sector restaurantero

“Yo empecé cuando tenía 11 años este actualmente llevo casi 6 años trabajando en el restaurante ”

Área de

trabajo

Tareas “Yo he trabajado de mi principal función es de mesero casi

siempre he trabajo de mesero pero también he desarrollado otra otras tareas por ejemplo me han tocado estar de cajero de cajero estado o también en la cocina en la cocina también me han me han dado el trabajo a echarles la mano por ejemplo emplatando los platos o limpiando ”.

Operación

del negocio

Escasez de

Personal

"Estresante ese tipo de empleo por la presión que imponen los clientes pero a veces es muy fea para los que no conocen el ámbito, pero si es bonito trabajar si tienes el control de ti mismo, y con la presión tú mismo no te das abasto y puede fallar el corte y la empresa te lo cobra y manejar tu impulso.

Gestión del

Tiempo

Planificación de

horarios

“Los turnos son fijos ya que pues debido a que no es un restaurante horas de tiempo completo pues este nada más trabajabas tu turno que es digamos las de 12 a 8 de la noche ”

Movilidad Medios de

transporte

“Cada quien llegaba ya se caminado o en camión o en su moto o carro ”.

Bienestar

laboral

Clima laboral “Con los compañeros había muy buena relación, había apoyo,

ya con los patrones a veces si eran más especiales porque los tenías que obedecer y a veces te pueden mandar de mala manera ”.

Fuente: Elaboración propia.