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trabajadores de diferentes géneros, edades, tipos de restaurantes (por ejemplo, de alta cocina, comida rápida, etc.). Así mismo, participaron trabajadores con puestos diferentes de trabajo, como cocineros, baristas, cajeros, como meseros, ayudantes generales, garroteros, personal de limpieza, etc.

En la ética de la investigación específicamente en la realización de las entrevistas se hace conciencia sobre el entrevistado de que su consentimiento es importante ya que sin él no se podría llevar a cabo dicha entrevista.

Como este requisito es importante se elaboró un consentimiento informado por escrito el cual fue leído por las personas que se entrevistaron y también fue firmado como sinónimo de que está de acuerdo en brindar información para la investigación.

Resultados

Con base en las entrevistas realizadas se presentan los resultados sobre las experiencias de los trabajadores del sector restaurantero.